家乡兰溪小吃清明印粿的做法
关于无敌剑域家乡兰溪小吃清明印粿的做法,期待您的经验分享,我不知道说什么才好,除了谢谢
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更新:2024-02-22 04:46:25精品经验
来自天猫https://www.tmall.com/的优秀用户奶妈和宝贝,于2024-02-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家乡兰溪小吃清明印粿的做法赵露思”的经验,非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
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疫情无法回国,想念家乡小吃。就试着自己做。第一次分享食谱,如果有不对的,手下留情,勿喷哈。
工具/原料
- 粘米粉(90克)
方法/步骤
1/14分步阅读90克粘米粉也叫大米粉,20克糯米粉混合

150克左右水烧开,撒入混合粉,全程小火用筷子搅拌翻炒至没有干粉。我这个量不到一分钟就好了。

糖皮面团。等量混合粉加150克左右红糖水。我用了90克红糖调水。这个大家根据自己口味调整吧。

炒好的样子。

艾叶200克摘叶子清洗干净。烧开水加少许小苏打(作用保持颜色鲜绿),烫煮叶子几分钟捞出冲洗一下,挤干水分。

我用一半叶子,一半冷冻保存下次再用。叶子加水打汁。大约150克左右。

一样份量的混合粉,一样炒制。

炒好的样子。

炒好的粉稍微放凉一下,每份加10克玉米油揉成光滑面团。也可以用猪油。揉好盖上湿毛巾备用。准备馅料。 白皮我包的猪肉碎雪菜豆干。炒熟,喜欢吃辣的可以加辣椒。 棕色糖皮我包的猪油葱。我用自己熬的猪油拌上网购的干葱,比例是一比一。加入盐调味。入冰箱冷藏,凝固了才好包。 绿色皮我包的芝麻红糖馅。也是一比一的比例。我还加了少许花生碎增加口感,加了两勺猪油增香。你也可以加蜂蜜。馅料粘着比较容易包。

面团分成45克左右一个,根据模具大小调整。用做窝窝头的方法包入馅料,收口捏紧。我点了食用色素(压模后发现会晕开)

改用小面团装饰。

模具记得涂油,轻敲一下就能轻松脱模。

垫油纸或者蒸笼布。

水开中大火蒸15分钟,晾至温热时候口感最好。超级喜欢糖皮猪油葱的,咬下去满嘴油香,一口气吃了3个。减肥抛在脑后。

编辑于2024-02-20,内容仅供参考并受版权保护
经验备注
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