辣爽茄汁小丸子的做法

来自凤凰网https://www.ifeng.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“辣爽茄汁小丸子的做法长恨歌”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

如果你喜欢辣味； 如果你正在减脂/增肌/控制体重期，吃鸡胸/鸡蛋/牛肉已经烦了，想来点既有营养又能有滋味的，那你绝对不能错过这份食谱啦～ 本菜谱，高蛋白、低脂、几乎无油、有肉有汤、滋味辣爽，太好吃了～

工具/原料

• 冻鸡胸肉丸(买现成的或自己做点)
• 番茄(1只)
• 青椒(1个)
• 线椒(1只)
• 杂菜（可不加）(一小把)
• 葱姜蒜(各切点，多少都可)
• 蕃茄酱(一小勺)

方法/步骤

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备菜： 1⃣️番茄：切粒盛盘，有充足时间且不怕麻烦的也可以先烧开水烫一下去皮再切； 2⃣️调味料：葱姜蒜各切点，多点少点都ok，爆锅用～重点是辣椒，我用的线椒和青椒，因为冰箱正好都有，且我喜欢辣味～不一定非要两种都加，根据你的口味来，如果不吃辣，那也可以一样都不加～ 3⃣️杂菜：可加可不加，我是为了营养均衡，冻杂菜冲水解冻即可； 4⃣️鸡胸肉丸：市场或超市都有卖现成的鸡肉丸子，我是因为在减脂，所以自己用纯鸡胸肉做的丸子，做好后冻在冰箱里的，所以稍后也会先解冻再用～ （丸子的diy做法直接在app里搜，有个评分特高的超弹丸子，我用的那个，确实弹，但是做法也着实麻烦些，所以也可以参考别的做法，味道好就行呗，简捷省时也是一种选择，总之，选你所喜，或直接买现成的吧）

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解冻丸子：烧开水，下冻丸子，在锅里稍微推几圈就捞出，不用等水再开，免得丸子的营养和鲜味都被煮掉啦～

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炒番茄： 1⃣️起锅，中高火，加一点点油，放葱姜蒜炒出香味； 2⃣️下番茄，炒炒炒，炒过来炒过去，用炒勺压一压番茄粒，可以加速出汁过程～ 炒到番茄熟且碎，已出汁，进下一步～

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煮丸子 1⃣️加入备好的丸子、辣椒、杂菜； 2⃣️加入一勺番茄酱； 3⃣️加入一点点盐、生抽和老抽可加可不加，按你的口味来； 4⃣️加水，喜欢喝汤的加水没过丸子，喜欢浓点的水减量； 盖盖，煮十分钟～

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勾芡（丸子挂汁的奥秘）： 如果希望煮好的丸子和汤一体、有沾汁的感觉，可以加这步～ 如果对丸子与汤的融合无高要求，可以省这步(¯︶¯)～ 方法：淀粉加水，搅匀，倒入锅里，在锅中推开搅匀～

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根据你希望的汤多汤少，选择关火时间，盛盘，撒上小葱花，开动！一口丸子一口汤，酸辣超爽！舌尖美味！啊啊啊啊啊～

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编辑于2024-03-31，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《辣爽茄汁小丸子的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，辣爽茄汁小丸子的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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