猪骨墨鱼冬瓜汤

来自斗鱼https://www.douyu.com/的优秀用户豆果美食，于2024-10-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“猪骨墨鱼冬瓜汤青岛天津海鲜”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

每个地方的饮食形成离不开气候跟环境，如四川因盆地导致空气潮湿，当地人吃辣增加流汗排毒。而广东处于热带、亚热带，夏季炎热多雨。本地人也总结出了一套饮食应对之法，一碗"食能以时，身必无灾"的靓汤，就是其中之一。家常煲汤有繁有简，制作方式上可分为滚汤、羹汤、煲汤、炖汤。今天这碗墨鱼鸡爪冬瓜汤，是煲的。夏天暑湿，人的精气神都蔫了吧唧，煲汤主要是补气、健脾利湿，消暑解毒为主。该文章来自豆果美食达人作者蜜桃厨房

工具/原料

• 猪骨猪骨(600g)
• 鸡爪(300g)
• 姜片(10片（一半用于焯水，一半用于煲汤）)
• 小墨鱼干(2个)
• 带皮冬瓜(800g)
• 薏米(30g)
• 芡实(30g)
• 无花果干(6个)
• 盐(适量)

步骤

1/4分步阅读小墨鱼干提前用清水泡软（泡1小时左右），然后清洗干净，去牙齿去眼睛留墨鱼骨，再将墨鱼肉切大块；冬瓜洗净表皮，切大块备用[图]2/4鸡爪剪去脚指甲，鸡爪、猪骨用清水洗净，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水洗净[图]3/4猪骨先放入汤锅中，往汤锅中加入冬瓜、泡好的墨鱼和墨鱼骨、薏米、芡实、无花果干、姜片，清水盖上盖子大火煮开后转中火慢煮30~40分钟[图]4/4开盖加入鸡爪和盐继续煮30分钟即可[图]

编辑于2024-10-28，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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