花生酱凉拌薄豆皮的做法

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户阳光店铺，于2023-12-29在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“花生酱凉拌薄豆皮的做法奔驰s级”的经验，非常感谢阳光店铺的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这是我在第一次上传菜谱，当然，也是我这个活了几十年厨艺小白的人近期开窍，慢慢爱上安静的做菜。 这道菜也是我近期算是最满意的一道凉拌菜。 与其说是一道菜，不如说是我一顿饭。 是的，我最近最好只能吃一顿饭，第二顿饭呢，吃主食会夜里不舒服，某天忽然这样吃，觉得又像菜又像一份主食。且，清凉爽口，进到位胃里非常舒服，有点夏日冰淇淋的滋味，凉凉的，舒服极了。 豆皮儿一直没有找到满意的做法，这个凉拌起来真是完美。 食材里灵魂三样我认为是———香菜、小米椒、花生酱。 实在是非常美味，大家自己也做起来吃吧！ 对了，花生酱来自清心湖的原味花生酱，简直第一次吃的时候惊为“天味”。 我所有调料，除了花生酱，其余都很少，因为最近感觉调料放多其实是无意识的作为，食材和你的身体，其实并不需要很多调料。 还有，我不知道什么是多少克，几勺，我也是自我感觉来的放。 后面再慢慢摸索。

工具/原料

• 豆皮(半张（这次做得少）)
• 香菜(3根)
• 西红柿(一个个)
• 小米椒(1个（螺丝椒半个代替）)
• 酱油(一点)
• 醋(一点)
• 香油(倒点)
• 鸡精（用其他代替）(撒点)
• 盐(撒一点点)
• 花生酱(大约一勺)

方法/步骤

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据说是水果西红柿，不小也不大，软，用一个。

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三根香菜，是那种小菜地种的香菜，不很大，但香菜味道浓郁。

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今天我只用了半张豆皮，我一个人吃。稍微温一点的水，大约泡三五分钟。

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我切成这么宽的丝儿

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我会在滚水里煮一下下，大约二三十秒吧。

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然后过凉水

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沥水

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拍一颗可爱的紫皮蒜。我觉得大理的紫皮蒜真好，一拍即碎成沫。

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撒点白芝麻，纯属个人爱好。

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对了，差点忘记了灵魂之一配料。 最好是小米椒，但今天没有，用绿螺丝椒切成圈代替。 OK，这是所有食材。 接下来，调调料了。

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最灵魂的花生酱一定要。 没有一滴水和一滴油纯压榨的清心湖花生酱实在太美味了。

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松茸一品鲜。其实是酱油这一步。

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醋。我都不会倒多。最近尽量减少调味料。

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撒点盐

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香油

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我还会最后撒一点松茸一品鲜调味料（当鸡精）

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开拌，就用筷子搅拌。

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大功告成。

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吃了一口

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吃两口再拍两张，真真是太美味了，合我口味，胃里清凉舒爽，花生酱唇齿留香。 我爱这道菜。

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编辑于2023-12-29，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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