[视频]家常菜系草鱼块焖腐竹

来自搜狗搜索https://www.sogou.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-01在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系草鱼块焖腐竹童年”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

草鱼是我们经常吃的一种经济鱼类，其价格较低、口感好、营养丰富，不好的地方就是鱼刺稍微多一些，在吃的时候要注意。今天这里介绍一道草鱼的家常做法--草鱼块焖腐竹，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 草鱼(1只)
• 腐竹(30g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一些腐竹干，将其放入碗中，加入少许水发泡一下，然后过水清洗几遍，放在边上备用。

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准备一条草鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，我这里用的是冰冻的草鱼，拿出来退冰，然后将其切成草鱼块。

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取一个干净的大碗，将草鱼块放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等，拌匀腌制一会。准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微放入一些辅料，将腌制的草鱼块先放入稍微煎一会，油温不宜过高。

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煎草鱼块的时候要注意翻转草鱼块，不要单一边煎，不然容易焦掉，待两边都变色之后加入腐竹，翻炒一会。

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炒一会后加入少许温开水，加入各种调味料，然后将草鱼块和辅助收拢，焖炖一会，这样调味料的味道能够溶入辅助和鱼块中，不需要太久，水差不多干了，就可以夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了。

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注意事项

腐竹要发泡一下，然后清洗几遍；

草鱼块最好能用调味料腌制一会，这样更有味道。

家常菜草鱼块腐竹焖炖美味

编辑于2017-10-01，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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