印度风味炒土豆

来自知乎https://www.zhihu.com/的优秀用户豆果美食，于2023-12-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“印度风味炒土豆官居一品”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

疫情之下，想要在不踏出国门的情况下，尝一尝国际美食，就打算自己在家里做。七年前有机会去一次印度，被印度美食迷得不行，所以打算用一些印度香料做一道简单又好吃的印度风味炒土豆茄子！该文章来自豆果美食达人作者小厨娘柳溪

工具/原料

• 土豆(两个)
• 茄子(一根)
• 孜然籽(一小把)
• 黑芥子(一小把)
• 豆蔻籽(一小把)
• 香菜(一小撮，或根据个人喜好可以不要)
• 辣椒芝麻(一小把，根据个人口味)
• 盐(适量)
• 辣椒粉(适量)
• 姜黄粉(适量)

步骤

1/13分步阅读先准备好基本食材，洗干净以后，土豆和茄子切块或者切条，不要太厚，也不要太薄。香菜切段。[图]2/13准备好孜然籽。大概需要一小把，我是用手拿了两小搓，但还可以减少一些。[图]3/13准备好黑芥子，也是和孜然籽一样，适量就好。[图]4/13锅里放适量油，先放孜然籽，炒一炒，然后放入黑芥子，火要是中小火，不可以很大。炒大概一分钟左右。[图]5/13接着，加入土豆，炒一炒，这个大概炒了10分钟，要等待土豆颜色稍微深一些。[图]6/13这个时候可以加入茄子，并且放盐，翻炒。炒10分钟左右。[图]7/13加入辣椒粉和姜黄粉，翻炒，给菜肴增添一些色彩。然后可以做调味料了。[图]8/13准备好豆蔻籽和孜然籽，并且加入一些盐，用一个小的平底锅，加入油，炒一下，大概只要炒30秒左右，一定不要炒出糊味。[图]9/13炒过的豆蔻籽和孜然籽，放入搅拌机或者可以用剁蒜的棒子，变成粉质。[图]10/13揭开锅盖，加入刚刚制好的调味料，均匀地在食材上撒开，翻炒，炒的时候一定要小心，这个时候茄子已经很软了，很容易破了，如果想要保持美观，一定要小心一点，不要像我嘿嘿。[图]11/13在此同时，可以准备一下最后洒在上面的调料，平底锅加油，倒入切好的香菜，炒一炒，然后加入辣椒芝麻，简单翻炒一下，半分钟就好。[图]12/13加入炒好的香菜和辣椒芝麻，和土豆茄子一起翻炒，盖上锅盖2分钟左右，简单炒一下，就可以出锅啦！！！[图]13/13很美味，很下饭哦。[图]

编辑于2023-12-31，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《印度风味炒土豆》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，印度风味炒土豆的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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