[视频]家常菜系蒜薹炒蛋

来自千千音乐https://www.taihe.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-02在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系蒜薹炒蛋老舍”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

蒜薹是一种很有营养的食材，味道也很特别，吹嫩部分口感甚好，很多人喜欢吃，蒜薹的做法也比较多，今天这里介绍一种比较简单常见的--蒜薹炒蛋，主要两种食材就如名称所示，炒制方法如下，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 蒜薹(1把)
• 鸡蛋(2个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

1/7分步阅读

挑选一把新鲜的蒜薹，蒜薹选择不干焉、头部较脆的。如果头部比较老，可以切去一小段，将蒜薹切成等长小段。

[图][图]2/7

将切好的蒜薹放入水中清洗几遍，打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴和醋，将水烧开，将清洗后的蒜薹放入水中焯几分钟，将蒜薹焯透，这样炒出来的蒜薹会比较软，口感较好。

[图][图][图]3/7

将焯过的蒜薹捞出，放入冷水中浸泡，恢复常温后沥干水渍，将其放入干净的盘中，放入各种调味料，将其拌匀腌制一会。

[图][图]4/7

准备两个鸡蛋和一个干净的碗，将鸡蛋磕破，蛋黄蛋清放入碗中，加入少许盐巴，用筷子将其搅拌均匀。

[图][图][图]5/7

将焯蒜薹的锅清洗干净，然后放入一些油，要稍微多放点，先将鸡蛋煎制一会，让其成型，然后捞出备用。

[图][图][图]6/7

准备少许蒜头、辣椒干，分别处理成蒜末、辣椒段；重新往锅内添加少许油，放入辅料爆香一会，然后倒入沥干的蒜薹。

[图][图][图]7/7

爆炒一会，大概两三分钟后加入前面煎的鸡蛋，混合炒，同时炒制的过程加入一些调味品，将其根据各人口味调整，由于前面蒜薹有焯透，所以这里不需要炒太久，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘，一盘美味的蒜薹炒蛋就做好了。

[图][图]

注意事项

蒜薹清炒不容易熟透，所以优先考虑将其焯一阵，然后捞出用调味料腌制一会，这样更软更入味。

家常菜蒜薹炒蛋美味可口

编辑于2017-10-02，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系蒜薹炒蛋》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系蒜薹炒蛋的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/1709ad80762cb34635c4f076.html

下一篇