油爆十三香小龙虾的做法

来自虎扑体育https://www.hupu.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“油爆十三香小龙虾的做法蒙面唱将猜猜猜”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

又到了龙虾季啦！ 这个季节啤酒配小龙虾才是正确的打开方式。 外面吃了一顿肉疼，还是自己做吧 儿子说我做的秒杀市售，上次他一个人可以吃掉一锅没过瘾！ 发今天做的时候拍了点图记录下来 大家可以按照我的方法，保证好吃哈 今天买的本地藕塘的青虾，很嫩很干净

工具/原料

• 小龙虾(4斤（我今天四斤多）)
• 洋葱(一颗（芯去掉备用）)
• 姜(五片)
• 葱(一根（大点的）)
• 干辣椒(五个（根据口味调整）)
• 香料（我的配料见图，你们家里有啥就用啥）(适量（根据口味）)
• 姜末(一大块切成末)
• 蒜末(两头切成末)
• 小米辣(三个（根据口味调整）)
• 豆瓣酱(一大勺)
• 生抽(两大勺)
• 蚝油(一大勺)
• 冰糖(五颗左右（喜欢甜的多加）)
• 盐(三小勺（我家调味罐的勺子，根据口味调整）)
• 十三香(一小勺)
• 白胡椒粉(一小勺)
• 啤酒(一至两罐瓶)
• 熟白芝麻(可不放)

方法/步骤

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选择新鲜有活力的小龙虾，尽量选择母虾青虾，具体怎么分辨问摊主吧！

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青虾

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看这种就很赞 全部用刷子刷洗干净

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反复过水洗干净，沥干水分备用。

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辅料一

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辅料一

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辅料二 准备辅料。香料我用了八角，香叶，桂皮，豆蔻，草果，高良姜，白芷，花椒等等，家里有的我都用上了哈哈 我不是学中医的，不懂得哪些有配伍禁忌，也不懂得哪些是最佳组合，就这样吧！

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起锅烧油，最好不要用不粘锅，会伤锅，我懒得换了！

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油温六成热放入小龙虾，这一步一定要注意安全防止热油溅到烫伤！ 一次炸不下可以分几次，因为我不想浪费太多油。

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浸炸5-6分钟捞出备用。

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我分了两锅炸，第二锅也要等油温到了再炸制。

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留底油放入辅料一小火慢炸，炸出香味

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辅料变得焦黄，沥油捞出扔掉，要先晾凉再扔，不然会把垃圾袋烫破让你收拾残局哈哈

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香料油放入辅料二炒香炒出红油

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倒入小龙虾翻炒。

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倒入一至两罐啤酒，我今天倒了一罐，又加了些开水。 加入糖，盐，十三香，白胡椒粉，生抽，蚝油调味。 盖盖焖10分钟，中途翻一次哦！

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好了，关火浸一个小时再吃更入味哦！ 中间翻几次让所有虾都入味哦！ 出锅撒白芝麻拌匀。

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来不及拍成品图，我收拾好厨房已经消灭掉半锅啦

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编辑于2024-03-12，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《油爆十三香小龙虾的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，油爆十三香小龙虾的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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