芒芒乳酪冰法棍

来自房天下https://www.fang.com/的优秀用户豆果美食，于2024-03-15在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“芒芒乳酪冰法棍中山陵”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天和大家分享芒芒乳酪冰法棍的做法。天气越来越热了，非常适合吃一些冰冰的面包。传统的冰淇淋包吃腻了，可以试试今天的这款冰法棍。这款面包的面包体用了法棍的做法，水量大，外皮酥脆，内心柔软。内馅我用了芒果和乳酪，芒果的果香和乳酪的奶香完美结合，清爽不腻。这款面包的最佳吃法是冷冻密封保存，冻硬以后，再用烤箱200度烤5-7分钟。复烤的面包，外皮酥脆掉渣，内馅就像冰淇淋一样，非常好吃。喜欢的朋友们可以试着做起来！该文章来自豆果美食达人作者石头Kido_Kido

工具/原料

• -----(---------)
• 芒果奶油馅(适量)
• 芒果泥(50克)
• 奶油奶酪(50克)
• 细砂糖(10克)
• 淡奶油(70克)
• -----(---------)
• 面团材料(适量)
• 高筋面粉(150克)
• 盐(2克)
• 细砂糖(15克)
• 奶粉(8克)
• 酵母(2克)
• 牛奶(130毫升)
• 奶油奶酪(10克)
• 黄油(10克)
• -----(---------)

步骤

1/20分步阅读先做芒果奶油馅。取一个无水无油的干净容器，放入室温软化好的奶油奶酪和室温的芒果泥搅拌均匀。[图]2/20加入细砂糖和淡奶油。[图]3/20电动打蛋器打发到硬挺，打蛋头提起来是一个尖角，奶油不会流动的状态就可以。[图]4/20装入裱花袋，套一个泡芙裱花嘴，冰箱冷藏备用。[图]5/20现在来制作面团。所有面团材料放入揉面缸中。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。我家今天室温30度，我还绑了冰袋揉面。新手牛奶需要预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。[图]6/20厨师机中速揉面大概13-17分钟，出现手套膜就可以了。[图]7/20面团整理光滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。[图]8/20室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。[图]9/20平均分成五份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。[图]10/20取一个松弛好的面团，光滑面朝上，两边收窄一点擀长到大概15-20公分。[图]11/20翻过来，光滑面朝下，底边打薄，从上往下卷起来，封口捏紧。[图]12/20全部操作完盖上保鲜膜松弛五分钟。[图]13/20取一个松弛好的面团。[图]14/20搓长到大概15-20公分。[图]15/20操作好的面团表面喷水沾上一层卡夫芝士粉，可以不沾。盖上保鲜膜发酵到两倍大。快发酵好的时候预热烤箱上下火200度，10分钟。[图]16/20室温30度，我大概发酵了一小时。发酵好的面团表面筛一层面粉，割三刀。放入烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。烤到面团上下都金黄上色就可以了，我烤了十分钟。[图]17/20出炉震一震，放凉以后拿筷子戳一个洞，挤入之前冷藏的奶油馅就可以了。[图]18/20高温快烤的面包，表面金黄酥脆，内心柔软。[图]19/20满满的内馅。[图]20/20内馅满满，非常好吃。吃不完的密封冷冻保存，下次吃的时候直接放入烤箱中层200度，烤5-7分钟就可以了。[图]

编辑于2024-03-15，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《芒芒乳酪冰法棍》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，芒芒乳酪冰法棍的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/19192ad8bf18f8a43f570720.html