[视频]家常菜系红扁豆炒腿肉

来自腾讯视频https://v.qq.com/的优秀用户STchiyuhai，于2018-01-24在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系红扁豆炒腿肉舒马赫”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍红扁豆炒腿肉，红扁豆需要先摘去豆脊，然后放入沸水中焯透，然后捞出沥干，混合炸过的腿肉炒制，腿肉炸出来的油刚好能让吸油的红扁豆吸收，二者相互提升，让菜更香，更有色泽，挺不错的，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 红扁豆(250g)
• 腿肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头少许

方法/步骤

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将红扁豆去除豆脊，扁豆较大的对半折成小段状。

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将扁豆放入水中洗净，捞出沥干；打开电磁炉，加入适量油，放入盐醋烧开，然后将红扁豆放入焯一阵，需要焯久一些，将其焯透，然后捞出沥干。

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准备一块腿肉，将其去皮洗净切成薄片状。

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准备少许生姜、蒜头，将其处理成姜丝、蒜片。锅洗净，沥干水渍，重新加入适量油，先加入腿肉片炸一会，去除部分油脂。

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腿肉变色后将其拨至两侧，留空中间，加入姜蒜爆香，再倒入焯过的红扁豆混炒。

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红扁豆炒一会后加盐、酱油、料酒、醋等调料，将其炒匀，试试味道，合适后即可关火装盘！

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编辑于2018-01-24，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系红扁豆炒腿肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系红扁豆炒腿肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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