酱烧黄花鱼的做法

来自新浪财经https://finance.sina.com.cn/的优秀用户wdd202105，于2024-03-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“酱烧黄花鱼的做法道德经”的经验，非常感谢wdd202105的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

一提起黄花鱼大家都不陌生，因为它的丰富的营养价值和超美的口感，我最常做的就是酱烧黄花鱼，用6月香豆瓣酱做黄花鱼更加鲜美哦！

工具/原料

• 黄花鱼(1条)
• 葱(5克)
• 姜(5克)
• 蒜(三瓣)
• 料酒(一勺)
• 生抽(一勺)
• 糖(5克)
• 豆瓣酱(两勺)
• 盐(少量)
• 香菜(5克)

方法/步骤

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我用的是彭豆家冷冻的一斤左右的黄花鱼，自然解冻以后水龙头下冲洗干净，把表面的麟去掉。

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剪刀顺口破肚，把鱼肠去掉，鱼肚里的黑皮去掉。

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去掉黑皮的鱼肚非常干净，鱼两面都斜刀处理，全程不占菜板，我就在手上处理，不喜欢洗菜板哈！

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黄花鱼两面抹上欣和家的葱伴侣豆瓣酱，让其入味。

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葱姜蒜辣椒备好，干锅加油预热，做鱼我用的油比平时炒菜的量要多一点。

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油六七成热时，鱼两面稍微过一遍油，能稍微去鱼腥味。

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葱姜蒜辣椒爆锅，然后加豆瓣酱，料酒爆锅炒匀，葱姜蒜我加的比较多，这样铺在锅底不容易糊底。

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黄花鱼放锅内，同时添水基本没过鱼就好，同时加少许花椒，一点点白糖，大火炖煮！开锅后我早早加盐，盐多少根据各家需求哈！老话说的好，千滚豆腐万滚鱼，说明鱼炖的时间越长越好吃。

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黄花鱼的做法每家都不相同，我也在不断试试新的做法，今天的黄花鱼在鱼快做好的时间放入大约三汤匙三姨自做的辣椒油，把汤汁烧至粘稠状开始出锅啦！

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出锅前加一点香菜小米辣来点缀一下！这次做的酱烧黄花鱼很成功，遭到大家长的表扬呢！

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鱼快炖好的时候，把鱼汤淋到鱼上，这样鱼更好入味。

[图]

编辑于2024-03-12，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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