[视频]家常菜系杏鲍菇炒腿肉

来自安居客https://www.anjuke.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-07-07在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系杏鲍菇炒腿肉萨摩耶”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

现在很多生活超市中都可以看到杏鲍菇，其具有爽滑脆嫩的口感，独特的味道，自己挺喜欢吃的，今天这里介绍其与腿肉搭配，炒一道家常的杏鲍菇腿肉，先将腿肉榨去部分油脂，这样吃起来不腻，同时榨出来的油能够让杏鲍菇炒的更香，相辅相成，很是不错。

工具/原料

• 杏鲍菇(2~3个)
• 腿肉(200g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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挑选2~3个新鲜的杏鲍菇，将其清洗仔细清洗干净。

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将清洗后的杏鲍菇横着切成两半，然后用手将其撕成丝条状备用。

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准备一块肥瘦皆有的腿肉，然后去皮清洗干净，将其切成薄片状。

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打开电磁炉，往锅内加入少许油，晃动一下油锅，让油沾染在锅底四周，放入前面切好的腿肉，先放入肥肉部分，后面放入瘦部分，要注意翻转腿肉，让其两边都榨成赤色，然后沥干油脂，盛出到小碗中，加入各种调味料拌匀，腌制一会。

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准备少许辅料：蒜头、辣椒干，分别处理一下。如果锅中有较多的油，可以盛出一部分用于炒制其它菜，留下适量的油，放入辅料爆香。

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先放入杏鲍菇丝，控制火候，不宜过大，翻炒一会，炒软后加入前面腌制的腿肉，混合炒一会。

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转大火混合炒一会后，加入各种调味料，然后收拢一下，将汤汁收干，试试味道，合适后即可盛出装盘。

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注意事项

杏鲍菇如果过长，可以考虑切成三段，大概有拇指长就差不多；

腿肉最好去皮榨油，这样不容易飞溅油脂出来。

杏鲍菇腿肉美味香嫩

编辑于2017-07-07，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系杏鲍菇炒腿肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系杏鲍菇炒腿肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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