[视频]梅干菜烧黄鱼

来自豆瓣网https://www.douban.com/的优秀用户电脑人人有经验，于2018-06-09在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“梅干菜烧黄鱼恶魔囚笼”的经验，非常感谢电脑人人有经验的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

梅干菜是浙江朋友专门制作的，黄鱼是中国出口到澳大利亚的，有了好食材，把握住各个环节，才能烹制出美味菜肴。

工具/原料

• 梅干菜(适量)
• 黄鱼(四条)
• 肉糜(适量)
• 盐少许
• 油少许
• 糖少许
• 老抽少许
• 花雕酒少许
• 葱少许
• 姜少许
• 蒜少许
• 美极鲜酱油少许

方法/步骤

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主料：梅干菜，适量。黄鱼，四条。肉糜，适量。

辅料：盐、糖、油、葱、姜、蒜、老抽、花雕酒、美极鲜酱油，少许。

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梅干菜浸泡一下，然后洗净，再浸泡，再洗净。挤干水分，待用。

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将黄鱼洗净，勿忘将靠近头部的一块皮撕掉，这能减轻黄鱼的腥味。

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开油锅煎鱼，放入大蒜、葱、姜，两面煎黄，盛出来待用。

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再将锅洗净，把挤干水分的梅干菜放入锅中烘干，这样会更易吸收黄鱼的鲜味。

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放入葱、姜、蒜煸香，放入肉糜一起翻炒，加花雕酒。

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肉糜变色之后，加入梅干菜煸炒，加老抽、美极鲜酱油、糖，翻炒一下，再加水烧煮半小时左右（视梅干菜的品种和品质）。

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然后，将煎好的鱼放在梅干菜上面，继续烧煮十分钟。

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起锅前，撒上葱花，即可出锅。

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美味呈现，深受欢迎。

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注意事项

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编辑于2018-06-09，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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