四川酸爽泡菜

来自艺龙旅行网http://www.elong.com/的优秀用户倾听晴爷，于2024-07-18在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“四川酸爽泡菜植村秀”的经验，非常感谢倾听晴爷的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜，下饭菜，好吃好看，小白教程。

工具/原料

• 青椒(3个)
• 绿萝卜(1个)
• 胡萝卜(1个)
• 樱桃萝卜(1碗)
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 香菜适量
• 辣椒适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 味精适量
• 盐适量
• 醋适量

方法/步骤

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将食材用盐水搓洗1–2遍后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。

[图]2/7

将佐料清洗干净后，大葱切细丝，姜、蒜切片，辣椒切细段，香菜切碎，所有佐料同时放入容器中，倒入适量盐、味精。

[图]3/7

在另一个碗中加入适量白醋、生抽、蚝油，倒入半碗凉白开，用筷子搅拌均匀，倒入佐料碗中，进行腌制。

[图]4/7

把樱桃萝卜去头去尾，用刀从头划成八瓣，底部相连，胡萝卜和绿萝卜借助工具做成合适大小的狼牙状，青椒切成一寸左右的段。

[图]5/7

将食材混合放入干净无油的罐子里，压制紧实。

[图]6/7

倒入腌制好的调料汁，让其完全淹没食材，盖上盖子进行密封保存，擦去罐子壁多余的残留料汁，放入冰箱冷藏半小时。

[图]7/7

冷藏结束后，可盛出食用。

[图]

注意事项

没有罐子的话，可以直接将食材放入料汁碗中，盖上2-3层保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。没有罐子的话，可以直接将食材放入料汁碗中，盖上2-3层保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

接触腌制品的筷子和容器必须得无油、无水的，否则会引起食材变味、变质、腐烂，不宜久留。

剩余的泡菜可以继续放冷藏，在1—2天内食用完毕。

四川酸爽泡菜四川泡菜

编辑于2024-07-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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