菜梗藕丸子的做法

来自京东商城https://www.jd.com/的优秀用户营养食尚，于2024-03-11在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“菜梗藕丸子的做法兰德酷路泽”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是菜梗藕丸子,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 藕(1节)
• 猪肉(500克)
• 盐(5克)
• 葱花(5克)
• 味精(5克)
• 淀粉(5克)
• 大白菜(5叶)
• 蒜(两瓣)

方法/步骤

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（这里忘记拍照片了拿个照片敷衍一下 ） 猪肉要选用7分瘦3分肥的太肥太瘦都不好吃。 把猪肉剁成肉沫用手打出胶，在加适量的盐和味精还有姜末搅拌均匀腌制 莲藕去皮切成沫和腌好的肉馅搅拌均匀，然后搓成小丸子备用。（如果太软的话就加一点淀粉） 蒜瓣拍碎备用。

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白菜叶去掉留下白菜梆子，然后把菜绑子斜刀切条备用

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起锅锅烧热水水开了往里加一小勺盐，和一点食用油，在把白菜梆子倒下去焯水，焯个5~6秒后捞出下入冷水中冷却备用。（这里焯水不要焯久了不然软绵绵的不好吃）

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起锅烧热油，油温4成热下入丸子，下锅时不要着急动它，让它定一下型先在动，不然容易散，炸至如图一样金黄即可捞出备用。

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起锅烧油，油热下蒜末爆出香味在把白菜梆子倒下去然后加盐调味翻炒一下

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在把炸好的藕丸子下入锅内加适量盐🧂、味精翻炒一下，然后在下入一点水淀粉，勾一个薄芡出锅前在加入一点尾油（食用油）即可出锅。🤌

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不宜久放哦，因为放久了大白菜会出水就没那么好吃了。

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成品

[图]

编辑于2024-03-11，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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