自制脆皮奶油雪糕

来自豆瓣网https://www.douban.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-14在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“自制脆皮奶油雪糕朱家角古镇”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

我做的是无蔗糖版的奶油雪糕，用的纯可可脂木糖醇巧克力来做脆皮，比起市售的味道更好还无蔗糖，糖尿病多年了，已经很久没敢吃外面卖的了，夏日炎炎又嘴馋，自己做的虽然看似粗糙，但味道很不错，虽说热量偏高，偶尔吃吃也无妨吧！该文章来自豆果美食达人作者香草126

工具/原料

• 雪糕部分：(适量)
• 奶粉(2袋)
• 水(200克)
• 麦芽糖醇液(80克)
• 淡奶油(200克)
• 脆皮部分：(适量)
• 木糖醇巧克力(110克)
• 椰子油(35克)

步骤

1/9分步阅读之所以用奶粉来兑牛奶一是方便，二是为了让奶味更浓郁。2袋奶粉本来应该兑成400ml牛奶，我把它浓缩成了200ml，加入了糖醇液后大概就有280ml了，这个不用太在意，用的时候只取200ml就好。打发淡奶油200克至图中那样有明显纹路，因为后面加的是液体，所以让淡奶油打得硬一点，口感会更好，不会有冰渣。[图]2/9200克牛奶慢慢加入，继续小档搅拌至均匀，会有些泡沫没有关系。[图]3/9倒入模具，这个量刚好做6支雪糕。[图]4/9结结实实的让它冻上一夜。[图]5/9黑巧只有110克了，放杯中用热水隔水融化。[图]6/9加入椰子油搅拌均匀，凉到室温较好。[图]7/9取一支雪糕放入巧克力液中沾满就取出，我这个杯子短了，沾不到底，导致后面的做得更不好看了。[图]8/9沾上巧克力液马上取出，一会就不流动了，再放入冰箱冻一会儿就能吃了。[图]9/9杯子短了，底部沾不到巧克力只好这样了。呵呵。[图]

编辑于2024-01-14，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《自制脆皮奶油雪糕》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，自制脆皮奶油雪糕的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/4d58d541b15f23dcd4e9c0e6.html