快手蜂窝蛋糕的做法

来自斗鱼https://www.douyu.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“快手蜂窝蛋糕的做法五菱”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是快手蜂窝蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鸡蛋(4个)
• 水(250克)
• 细砂糖(160克)
• 香草精(1小匙)
• 玉米油(110克)
• 中粉(120克)
• 小苏打(2tsb)
• 炼奶(150克)
• 蜂蜜(20克)

方法/步骤

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小奶锅加入砂糖，中火加热到糖融化成液体，（出现焦糖色）

[图]2/13

加入滚水，请注意！！！一定要滚水！！！所以，在熬焦糖的时候，就要同时准备热水了. 这样才不会慌手慌脚，（一定要用滚水，不然温差，滚热的焦糖液会喷会导致受伤.

[图]3/13

加入滚水后，中小火煮一下.煮到焦糖块完全溶解，把糖水拿到边上冷却.

[图]4/13

主锅加入4克鸡蛋（55克/个左右），10秒速度3打散

[图]5/13

加入炼乳，加入蜂蜜，油，香草精，10秒速度3混合

[图]6/13

加入中粉，加入小苏打粉，20秒速度3混合.

[图]7/13

这个是小苏打，方子里加入的是小苏打不是泡打粉哦、大家一定不要弄错哦

[图]8/13

30秒速度3混合所有粉类.把锅边的粉类，用刮刀整理均匀.

[图]9/13

把面糊搅拌均匀，但是也不要过度搅拌

[图]10/13

主锅设定1分钟速度2.5，逐渐快速的从量杯口加入冷却的焦糖液，混合均匀，（忘了拍图，下次补上）

[图]11/13

把混合好的粉糊过筛，放置到室温一个小时，让面糊静置一下，让小苏打和面糊更好的发挥效果，这样一会烤起来的蛋糕，才会有更好的鱼翅效果.此时可以预热烤箱180度.

[图]12/13

分钟后，模子周边涂上融化的黄油，倒入面糊，再静止20分钟，送入烤箱，上下火，180度，50分钟左右

[图]13/13

烤好的蛋糕，取出来，略降温、即可脱模冷却.

[图]

编辑于2024-03-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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