排骨炖豆角土豆的做法

来自凤凰网https://www.ifeng.com/的优秀用户副菊55，于2023-12-18在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“排骨炖豆角土豆的做法魔兽领主”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是排骨炖豆角土豆,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 土豆(3小或者2大)
• 豆角(半斤)
• 排骨(350克)
• 生抽(3勺)
• 老抽(2勺)
• 蚝油(2勺)
• 糖(1勺)
• 十三香(半勺)
• 啤酒(半罐)
• 葱(半根)
• 姜(少许)
• 蒜(3瓣)
• 干辣椒(3个)
• 八角(2个)

方法/步骤

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备菜， 土豆：削皮洗净，除牙儿，切大块，大概一个大土豆切6块 豆角：摘干净，洗净，掰成段儿。 排骨：外面买的时候切小块，大概4cm一块，一根一根肋骨分开那种，洗净。 调料调好（生抽3，老抽2，十三香半勺，蚝油2，糖1）

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1开火，排骨冷水下锅，水沸开后取出排骨。

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2锅清水洗净，开火放油，电磁炉1000度，火的话大概中小火，油热放切好的葱姜蒜，辣椒，扒拉扒拉，然后放排骨（小心溅油），

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3待排骨两面发黄，放入上面的调料，再倒入大概三碗的水（水过排骨，再多些）再放入半罐啤酒，改小火或者800度，煮10分钟左右，盖盖，继续煮，大概1小时左右，用筷子杵一下，发现可以杵进肉里就可以，关火。

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4然后另起一个锅，锅热放油，放葱，姜，蒜，掰开的干辣椒，花椒，大料，桂皮，扒拉两下

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5放豆角，中火，多炒一会颜色逐渐变色 。

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6再放排骨和排骨汤一起放进去，然后放土豆，继续炖，大概40分钟的样子看看土豆熟没熟，熟了出锅。（因为排骨汤很咸，中途不用再放调料，快出锅的时候尝尝，如果味道淡，在放点盐，中途可能水会少，记得加点水）

[图]

编辑于2023-12-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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