低脂鸡块的做法

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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。配合空气炸，健康少油又美味。

工具/原料

• 鸡胸肉(480克)
• 土豆(170克)
• 生抽(10克)
• 玉米面(20克)
• 淀粉(10克)
• 面包糠(70克)
• 大蒜(15克)
• 鸡蛋(2个)
• 盐(6克)
• 黑胡椒粉(1.5克)
• 番茄酱(5克)

方法/步骤

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鸡胸肉洗净擦干切丁备用；土豆洗净去皮切丁备用；大蒜去皮，鸡蛋蛋清、蛋黄分离备用

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将鸡丁、土豆丁、大蒜、蛋清1个放入绞肉机中搅成肉糊

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肉糊中加入盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽搅打上劲，腌制30min

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将腌制好的肉糊分成20块，依次整成长宽高为5cm3cm2cm大小的长方体状，盖保鲜膜放冰箱冷冻30min

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将蛋清1个、蛋黄2个、玉米面混合成面糊备用

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取出冷冻鸡块，依次蘸上混合面糊、面包糠，均匀码在炸网上

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多功能蒸箱预热：设置空气炸200℃ 15min，开始预热；同时将蒸烤盘铺锡箔纸，预热结束提示音响起后，将铺有锡箔纸的蒸烤盘放入多功能蒸箱底板上，用来接渣，炸网放入第1层，关门，按“暂停/开始”键，开始烹饪

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烤完出箱，摆盘，可蘸番茄酱食用

[图]

编辑于2024-01-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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