更新:2024-01-01 15:17:29原创经验
来自爱奇艺https://www.iqiyi.com/的优秀用户滨崎步是我妃子,于2023-12-21在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“黑糖谷物营养吐司的做法星球大战”的经验,非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
黑糖风味的一款吐司,加入谷物搭配更香甜。
工具/原料
- 黑糖(克120)
- 水(克200)
- 高筋面粉(克500)
- 酵母(克5)
- 牛奶(克50)
- 黄油(克50)
- 盐(克6)
- 老面(克75)
- 鸡蛋(1个)
- 热水(克200)
方法/步骤
1/19分步阅读除了盐和黄油其他原料就加入厨师机搅拌。黑糖先提前用开水泡融化。
[图]2/19低速搅打3分钟的时间
[图]3/19低速3分钟后转中速4分钟
[图]4/19中速4分钟之后再转高速1分钟
[图]5/19打完就到达7成筋力了
[图]6/19大家仔细看看,这个状态就可以加盐和油了
[图]7/19现在开始加油和盐了
[图]8/19慢速搅拌到吸收就可以了
[图]9/19打到8成接近9成就可以了,这个面团含水量比较大,所以不能打太满。
[图]10/19加入20克白芝麻和15克黑芝麻和15克亚麻籽还有40克核桃。(想要提前烤熟)慢速搅拌均匀
[图]11/19打完面团不需要收圆收紧直接放上烤盘进行基础发酵。面团中心温度控制在26到28度。然后在室温24到28度进行基础发酵50到65分钟之间。
[图]12/19基础发酵57分钟后分割205克一个
[图]13/19分割后中间松弛15分钟整形第一次
[图]14/19第一次整形后再次松弛10到15分钟整最后一次。
[图]15/19整形完3个一组放入450克吐司磨具
[图]16/19发酵70分钟之后进烤炉,烘烤30分钟。温度160上火下火250
[图]17/19时间到出炉
[图]18/19黑糖谷物吐司就完成了
[图]19/19成品切片
[图]编辑于2023-12-21,内容仅供参考并受版权保护
经验备注
我发现了这篇经验很有用:你也认同《黑糖谷物营养吐司的做法》的经验分享有价值,就请和朋友们一起分享吧。另外,黑糖谷物营养吐司的做法的经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题!未经许可,谢绝转载。本文网址:https://www.5058.cn/article/636f38bba0bd0497b946104e.html
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