[视频]家常菜系大白菜杆炒瘦肉

来自搜狐新闻http://news.sohu.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-17在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系大白菜杆炒瘦肉倚天屠龙记之魔教教主”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

大白菜是日常生活中很经常见到的一种食材，其爽脆的口感，独特的甘甜让很多人喜欢，尤其白菜茎爽脆多汁，吃起来口感很好，所以今天这里介绍用其搭配瘦肉炒一盘大白菜杆炒瘦肉，炒出来瘦肉能够增加这盘菜的香味，而且荤素搭配更营养，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 大白菜(1棵)
• 瘦肉(50g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一块瘦肉，将其清洗干净，然后将其切成薄片，也可以考虑肥瘦组合，这样先榨取少量油，然后腌制一会，最后炒制，这个也是不错，根据各自的喜爱选择。

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准备一棵新鲜的白菜，如果有白菜心更好，白菜心比较脆嫩，将白菜层层剥开，然后放入水中仔细清洗一下。

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将清洗后的白菜捞出沥干，然后用刀切成长条状，装盘备用。准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末，辣椒干洗净切段。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入姜丝、蒜末、辣椒干爆香一会，然后先放入瘦肉炒一会。

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瘦肉变色后倒入前面切好的白菜杆，然后大火快炒，准备少许热开水，如果锅过热加入少戴陕许，白菜本身有较多水，煮一会后就会析出，所以不要加太多。

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待白菜杆变软之后，加入盐巴、酱油、料酒、醋等调味料，炒制购够一会，然后将白菜收拢一些，稍微炖一会，白菜杆不容易熟透，所以多煮一会，煮至水快干的时候，试试白菜杆的味道，合适后就可以关火装盘了，一盘白菜杆炒瘦肉就做好墨凤称了，盛出装盘。

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注意事项

如果有白菜心，优先选择白菜心，这样口感会更好；

大火炒白菜，如果前期锅过热，可以加入少许热水，后续白菜析出水之后，收拢炖一会。

大白菜瘦肉菜杆

编辑于2017-09-17，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系大白菜杆炒瘦肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系大白菜杆炒瘦肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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