[视频]家常菜系西兰花炒三层肉

来自当当网http://www.dangdang.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-11-29在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系西兰花炒三层肉飞剑问道”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

西兰花炒三层肉，主要食材如名称：西兰花和三层肉，将西兰花沿着开叉切成小瓣，然后放入沸水中焯透，捞出来加调料腌制，这样味道容易融入西兰花中，然后三层肉炸去部分油脂，盛出加调料腌制，等下两种食材混炒一阵，调节好味道即可。

工具/原料

• 西兰花(1棵)
• 三层肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头少许

方法/步骤

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准备一棵新鲜的西兰花，将其沿着开叉切成小瓣，如果柄比较大，可以对半或十字切开。

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将切好的西兰花放入水中清洗一遍，打开电磁炉，加入适量水，撒上少许盐巴，滴入少许油，将西兰花放入焯透。

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将焯透的西兰花盛出，放入冷水清洗沥干，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等调料，拌匀腌制。

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准备一块三层肉，将其去皮洗净，然后切成薄片状。

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锅清洗干净，沥干水渍，加入适量油抹底，将三层肉放入炸去部分油脂，三层肉变赤色后盛出，放入盘中，加入盐巴、酱油、料酒、醋腌制。

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准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，将炸出来的油热一下，如果油太多，可以盛出部分用于煮其它菜，放入辅料爆香一会。

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倒入腌制的三层肉，同时加入腌制的西兰花，混合翻炒一阵。

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加入少许盐巴等调味料，试试味道，合适后即可关火起锅了。

[图][图]西兰花三层肉荤素搭配

编辑于2017-11-29，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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