[视频]家常菜系空心菜杆炒三层肉

来自腾讯视频https://v.qq.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-14在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系空心菜杆炒三层肉浙江大学”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

这个季节有很多的空心菜，而且价格也比较便宜，很容易买到，平时我们将空心菜叶摘下来单独处理，可能会留下空心菜杆，有时候这个就丢了，其实空心菜杆也是一种很不错的食材，比如今天这里介绍的空心菜杆炒三层肉，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 空心菜杆(1把)
• 三层肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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平时我们吃空心菜，将空心菜杆留下来，这个时候可以派上用场，将空心菜杆尾部脆嫩部分折成小段状。

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将小段状的空心菜杆放入水中仔细清洗几遍，沥干放到砧板上，然后用菜刀侧压一下，将空心菜杆压碎，这样等下炒制的时候比较容易入味。

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准备一块三层肉，然后将其过水清洗一遍，将三层肉去皮，然后将其切成薄片状。

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打开电磁炉，往锅内加入少许油，先将三层肉放入锅中，先将其榨去少许油，然后将捞出，放入碗中，加入各种调味品，腌制一会。

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准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，将其分别处理一下，然后放入刚才的油锅中爆香一会，然后再加入空心菜杆。

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大火快炒，将空心菜杆炒至七八分熟后，加入前面腌制的三层肉，混合翻炒一会，加入各种调味料，然后将其炒匀，空心菜杆熟透后就可以将其关火盛盘了，一盘美味爽口的空心菜杆炒三层肉就做好了。

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注意事项

空心菜杆最好摘选顶部脆嫩部分，然后用菜刀侧压，将其压碎，这样容易入味；

三层肉最好稍微榨一下，然后腌制一会，这样更入味。

空心菜杆爽脆美味三层肉

编辑于2017-09-14，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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