[视频]家常菜系榨菜火腿炒蛋

来自赶集网http://www.ganji.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-09在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系榨菜火腿炒蛋道士不好惹”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一道利用常见食材做出来很下饭的家常菜--榨菜火腿炒蛋，主要食材有榨菜、瘦肉、火腿、鸡蛋，四种普通食材搭配出来的这道家常菜色香味俱全，口味多样，很适合下饭，做法也比较简单，有兴趣的可以试试。

工具/原料

• 榨菜(2包)
• 瘦肉(100g)
• 鸡蛋(2个)
• 火腿(1个)
• 油、盐、料酒少许
• 小葱少许

方法/步骤

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准备一个火腿或Q趣之类，2包小包榨菜，取一个干净的碗，将榨菜开封，将榨菜倒入碗中。

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将火腿去除外层塑料包装，然后滚刀切法，将其切成薄片状，放在边上备用。准备少许小葱，将小葱清洗干净，然后切成葱花。

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准备2个鸡蛋，1个干净的小碗，1双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入前面切好的葱花，然后用筷子将其打匀。

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准备少许瘦肉块，将其过水清洗一遍，然后切成瘦肉薄片。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的油，多加一些，然后将油烧热，控制油温在120℃左右，稍微摇晃一下锅，让锅底四周都沾染油，倒入前面打匀的鸡蛋液，将鸡蛋煎成型，然后关火，将其盛出。

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重新往锅内加入一些油，然后烧热，放入前面切好的瘦肉薄片，稍微炒一阵，待瘦肉变色之后加入榨菜和火腿片。

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混合炒一会，控制油温，不宜过高，不然容易粘锅，准备少许温开水，锅过热可以加入少许，然后将前面盛出的鸡蛋重新加入，用炒勺将其分成小块状，混合炒一会，加入少许盐巴、料酒、酱油等，然后试试味道，合适后就关火装盘，一盘很下饭的榨菜火腿炒蛋就做好了。

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注意事项

先将鸡蛋煎好之后盛出，然后先将瘦肉、火腿、榨菜炒一会，最后混合炒制；

炒这道菜温度不宜过高，不然容易粘锅。

下饭榨菜火腿瘦肉鸡蛋

编辑于2017-10-09，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系榨菜火腿炒蛋》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系榨菜火腿炒蛋的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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