番茄鲫鱼豆腐汤的做法

来自赶集网http://www.ganji.com/的优秀用户滨崎步是我妃子，于2023-12-30在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“番茄鲫鱼豆腐汤的做法王卫”的经验，非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是番茄鲫鱼豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 鲫鱼(1条)
• 老豆腐(2片)
• 姜(2片)
• 葱(1段)
• 盐(2小勺)
• 料酒(5克)
• 西红柿(1个)
• 花椒(一小把)
• 干辣椒(3-5个)
• 易拉罐装啤酒（可不要）(半瓶)
• 香菜(1把)

方法/步骤

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准备好鲫鱼，洗干净，倒点料酒泡20分钟左右去腥，然后取出来沥干水。

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备好葱姜蒜

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番茄和豆腐洗干净切块备好，（豆腐我用的是老豆腐，不容易炖烂，嫩豆腐也行，晚点下锅就好），香菜洗干净切碎。

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可以把备好葱姜蒜往鱼肚子里塞一半，剩下的等会再用。

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炒锅里倒入适量的炒菜的油，烧热后撒入一小把花椒，一小撮就行，爆香。

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等花椒爆香过后，把沥干水的鱼放入炒锅，同时把剩下的葱姜蒜干辣椒倒入炒锅爆香，把鱼的两面用热油煎一两分钟左右。

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煎过以后，开始加水，加至淹没鱼身即可（中间可加入半瓶啤酒）我是加的啤酒，加啤酒味道更好。没有啤酒倒入几勺子料酒也行。

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加一两勺盐，2勺耗油，3勺生抽，1勺十三香（可根据个人口味适当加）

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倒入备好的番茄，豆腐，盖上盖子，大火烹制5分钟左右转小火，中间可以打开锅盖用筷子戳一下鱼，能轻易戳穿基本上就熟了。

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熟了以后打开盖子，倒入香菜，闷一下就可以出锅了。

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完美！

[图]

编辑于2023-12-30，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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