[视频]家常菜系白菜粉丝炒肉

来自腾讯新闻https://news.qq.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-02在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系白菜粉丝炒肉无耻之徒”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一块主食和素材搭配的家常菜--白菜粉丝炒肉，新鲜微甜的白菜、爽口的粉丝、鲜美的腿肉，这三个搭配起来炒出一盘美味可口的菜，荤素搭配，营养丰富，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 白菜心(1棵)
• 米粉(一小把)
• 腿肉(50g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一棵白菜心，白菜心口感好、味道甜，优先选择。将白菜心层层剥开，然后过水清洗几遍，将菜叶和菜茎分离，将菜茎沿着竖直方向切成丝条状。

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准备一小块腿肉，最好肥瘦皆有的，然后去皮，将其切成丝条状备用。去皮是为了等下榨油的时候不容易飞溅出来。

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准备一把米粉，如果是干米粉，最好先用热水过一遍，然后捞出放入冷水中浸泡，过一会捞出沥干。准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，将其加工成姜丝、蒜末、辣椒段。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，然后控制油温在120℃左右，放入前面切好的肉丝，稍微榨一下。

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待肉变赤之后，先倒入切好的白菜茎丝，转大火快炒一会，茎七八分熟透之后加入白菜叶。

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大火翻炒一会，白菜叶变软之后倒入过水捞出的粉丝，混合超一会，开始加入各种调味品，将其炒匀，大火反复翻炒一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火装盘了，这样一盘美味的白菜粉丝炒肉就做好了。

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注意事项

白菜最好选菜心，然后将茎叶分离，茎切成丝条状；

如果是干米粉最好先过热水捞一下，然后放入冷水浸泡一会，最后捞出沥干。

白菜粉丝炒肉美味家常菜

编辑于2017-10-02，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系白菜粉丝炒肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系白菜粉丝炒肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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