[视频]家常菜系榨菜肉丝

来自搜狗问问https://wenwen.sogou.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-08在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系榨菜肉丝陈冲”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

榨菜肉丝是挺出名的一道家常菜，它的原料简单：榨菜和瘦肉，做出来的这道菜混合榨菜和瘦肉的清香，口感爽脆，十分下饭，让很多人喜欢；经常还见到用于盖浇饭：榨菜肉丝饭。今天这里介绍我们家常怎么做好这道菜，过程其实很简单，有兴趣的可以看看，自己动手，做出一道美味来。

工具/原料

• 榨菜(3~5包)
• 瘦肉(100g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干、生粉少许

方法/步骤

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准备若干包榨菜，榨菜最好挑选清淡口味的，不要选择太咸或者太辣的，不然这些味道会掩盖榨菜和瘦肉的香味；将榨菜开封，集中倒入一个干净的碗中。

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准备一块新鲜的瘦肉，将瘦肉过水清洗一遍，然后先将其切成薄片，再将瘦肉薄片切成丝条状。

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取一个干净的碗，将切好的瘦肉丝放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等，用手揉搓一会，放在边上腌制。

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准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理成姜丝、蒜末、辣椒段；这些都准备好就可以开始炒制了，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

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先放入腌制的瘦肉丝，稍微翻炒一会，瘦肉变色后加入榨菜丝，将其混合炒一会，准备少许温开水。

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如果锅过热或出现粘锅的情况，加入少许温开水，将榨菜和瘦肉丝收拢一下，焖炖一小会，加入各种调味料，水干之后再翻炒一会，然后试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘简单下饭的榨菜肉丝就做好了。

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注意事项

这里挑选的榨菜以清淡的榨菜为主；

腌制的瘦肉丝如果出现粘锅，加入少许温开水。

家常菜榨菜肉丝下饭美味简单

编辑于2017-10-08，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系榨菜肉丝》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系榨菜肉丝的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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