[视频]家常菜系球菜肉片

来自大众点评网http://www.dianping.com/的优秀用户STchiyuhai，于2018-02-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系球菜肉片华罗庚”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

球菜是一种口感、味道都不错的绿色食材，其需要削去外皮以及较老部分，不然影响口感，混合带有油腥的食材炒制，炒出来的球菜口感爽脆、味道清香，很是不错，有兴趣的可以试试。

工具/原料

• 球菜(1个)
• 腿肉(100g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、葱头少许

方法/步骤

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准备主要的食材：一个球菜，一块腿肉，少许生姜、蒜头、辣椒末。

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先处理球菜，将其过水清洗，然后用菜刀削去外皮，同时切去头部一部分，头部较老，口感不是很好。

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将削去皮后的球菜再过水清洗一遍，然后将其切成薄片状，要切薄一些，比较容易煮透。

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将腿肉过水清洗一遍，切去肉皮，然后切成薄片状。

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准备少许生姜、葱头，生姜洗净去皮切丝，葱头洗净切末。打开电磁炉，加入适量油，先将腿肉放入炸一会。

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腿肉变色后将其拨至两侧，留空中间，放入葱姜爆香，然后一会倒入切好的球菜片，混合翻炒。

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翻炒一阵后加入适量水，将其收拢焖炖，然后加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀，收干汤汁后试试味道，合适后即可关火装盘！

[图][图][图]家常菜球菜肉片简单美味

编辑于2018-02-28，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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