[视频]如何烤制外脆里嫩的蹄髈

来自新浪财经https://finance.sina.com.cn/的优秀用户电脑人人有经验，于2017-12-18在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“如何烤制外脆里嫩的蹄髈董浩”的经验，非常感谢电脑人人有经验的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

圣诞节临近，餐桌上的大蹄髈也是很受欢迎的一道美味。但是，此美食不能天天吃，吃一回，赞一次，皆大欢喜。

工具/原料

• 蹄髈(一个)
• 油少许
• 大蒜少许
• 盐少许

方法/步骤

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主料：蹄髈，一个（大约3公斤左右）。

辅料：油、大蒜、盐，少许。

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操作步骤：先将蹄髈冲洗干净，沥干水分（也可以使用厨房用纸吸干水分）。在蹄髈皮上使用刀划一公分左右宽度的条状（不要切得太深），主要是让调料入味，还有就是烤制香脆之后，可以很方便地吃到美味的脆猪皮（此美味最受欢迎）。

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顺着划开的猪皮上倒上橄榄油。

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均匀地撒上盐，调味。

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然后，再按摩一下，使得食盐和油均匀地裹在蹄髈的皮上和缝隙中。

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开烤箱，设置温度为230°，先预热一下烤箱。

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再将腌制好的的蹄髈放入烤架上，推入烤箱。

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同时将烤箱托盘放几个大蒜头（增香），放在烤制蹄髈的烤架下面，为的是接烤制时候滴下来的油。

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然后，将烤箱温度调至230°温度，烤制20分钟。

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之后，将烤箱的温度改为150°，继续烤制2个小时。

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时间到，关闭烤箱电源，打开烤箱门，将滴下来的汁水，再使用刷子刷在蹄髈上。

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继续开烤箱，设置温度为220°，再烤制半小时，关闭电源，放在烤箱内，搁置20分钟，温度降低之后，再拿出来上盆即可。

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脆皮最抢手，腿肉最可口。

注意事项：烤箱温度仅做参考，因为蹄髈食材有大有小等原因。

[图]

注意事项

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编辑于2017-12-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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