黄金红薯发面饼的做法

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-01-18在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“黄金红薯发面饼的做法我们的少年时代”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

冬天的时候家里囤了好多地瓜 开春后消耗得渐渐变少了 得赶在它们默默发芽前吃掉 比起拔丝或者直接烤 做成饼子可以更长时间储存

工具/原料

• 面粉(200克)
• 地瓜(1个)
• 酵母(3克)
• 水(150克)
• 糖(10克)

方法/步骤

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首先地瓜去皮切成小块 上锅蒸20分钟 不用罩上 让水汽自由进入碗中即可

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蒸好的地瓜加入面粉 酵母 糖 边搅拌边碾碎地瓜

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等到面粉把地瓜中的水都吸收后如果还有干面就再加一点水 直到面团呈湿润均匀的状态 盖上盖子在温暖的地方慢慢发酵1小时

[图]4/6

地瓜面团发酵不会涨得很大 用手指戳一下面团 非常软且不回弹就好啦 分成均匀的剂子 团一团拍扁 锅里热一点油 面饼放入锅里小火慢慢煎

[图]5/6

每面大概煎5-7分钟 可以三分钟翻一次面 翻2-3次就好了 可以看到面饼微微鼓起 表面煎出金黄的色块基本就熟了

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两面都金黄 有一层脆脆的壳 里面还是柔软蓬松 带有微甜

[图]

编辑于2024-01-18，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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