鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹的做法

来自前程无忧https://www.51job.com/的优秀用户营养食尚，于2024-03-20在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹的做法周杰伦”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 鹅蛋的营养价值很丰富，包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，多食用可以达到补益身体的效果，因此受到了不少人的喜爱。

工具/原料

• 鹅蛋(1个)
• 香椿(1小把)
• 盐(少量)
• 味好美白胡椒粉(1小撮)
• 温水(5克)
• 鲜酱油(2勺)
• 食用油(5克)

方法/步骤

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准备食材，大鹅蛋洗净，准备1.5~2倍的温水

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鹅蛋打入碗中，放入少量温水

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一起打散

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加入少许食盐

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一小撮白胡椒粉

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加入剩下的温水，搅打均匀

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筛子过筛二遍

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用保鲜膜封住，用牙签戳上洞，千万别忘记了哦。

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蒸锅水开后上锅蒸；加盖、中火10分钟

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蒸蛋羹的间隙，香椿开水泡一下

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去蒂、取鲜嫩部位

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切成末了放一边待用；（我的香椿是前几天去乡下摘的，回来就拿水焯过，密封放冰箱冷冻了，所以用得解冻的香椿，新鲜的开水焯一下再用哦）

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蒸制时间到后，焖5分钟，在已凝固的蛋羹表面撒上香椿末、倒上鲜酱油，另起油锅，倒入食用油，烧热浇在香椿末上，激发香气。

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鲜香滑嫩的香椿鹅蛋羹完美出锅！

[图]

编辑于2024-03-20，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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