鲜嫩可口的小炒牛肉的做法

来自大众点评网http://www.dianping.com/的优秀用户滨崎步是我妃子，于2024-03-31在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“鲜嫩可口的小炒牛肉的做法小清新”的经验，非常感谢滨崎步是我妃子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

日常吃牛肉，健康不发胖～ 推荐大家多吃牛肉，替换猪肉喔～ 一道家常小炒，源自湘菜、有改进，变得有肉有菜，适合日常做～

工具/原料

• 牛肉(200克)
• 葱姜蒜（腌肉）(各切点)
• 小米辣（调味）(2只)
• 线椒（调味）(1只)
• 蒜苗（配菜）(1根切段)
• 嫩香芹（配菜）(3根切段)

方法/步骤

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备菜： 1⃣️牛肉准备：鲜牛肉切片，备用； 2⃣️腌肉准备：葱姜蒜如图，加料酒、蚝油，备用； 3⃣️调味准备：我是喜辣的，所以会加，不吃辣的可以不加，忽略此步。我选用的是小米辣和线椒，切小段备用； 4⃣️配菜准备：我选用的青蒜苗及嫩香芹，切长段备用；

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腌肉： 碗中放入葱姜蒜、料酒、蚝油、一点点鸡精，加入牛肉，拌匀，静置15分钟～

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起锅、中高火、加一丢丢油，放备好的辣椒（不吃辣的直接下步），微炒几下～

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加肉： 1⃣️将腌肉碗中所有肉料倒入锅中，翻炒～ 2⃣️加几滴老抽翻炒几下，给肉调色～

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加入备好的配菜，翻炒，菜微软后，加生抽、少盐、有五香粉或十三香的加一点（不加也没啥事），继续翻炒至肉眼可见已全熟且入味～

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关火，盛盘，开动！香！下饭呦！(o^^o)

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编辑于2024-03-31，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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