如何做美味可口的滑肉汤？

来自京东商城https://www.jd.com/的优秀用户史韵逸客，于2025-01-19在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“如何做美味可口的滑肉汤？马云”的经验，非常感谢史韵逸客的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

滑肉汤怎么做？这篇教你轻松上手。

工具/原料

• 猪里脊肉(200克)
• 红薯淀粉(100克)
• 鸡蛋1个
• 生姜5克
• 大葱1根
• 盐10克
• 白胡椒粉5克
• 鸡精5克
• 味精5克
• 蒜3瓣
• 虾皮5克
• 食用油5克
• 香菜5克

方法/步骤

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1.处理猪肉：猪里脊肉洗净，切成小块，尽量切得均匀，这样在后续烹饪时受热更均匀，切好后放入碗中备用。

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2.处理葱、姜、蒜、香菜：生姜、大葱切成丝，大蒜切成片，香菜切成小段，一起放入碗中备用。

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3.腌制肉片：向装有肉块的盆中加入1勺盐、半勺白胡椒粉、1勺鸡精、1勺食用油，将打好的鸡蛋倒入，放入红薯淀粉，一起抓匀腌制15分钟。腌制能让肉块充分吸收调料的味道，食用油可防止肉片在裹淀粉时粘连。

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4.烧水：锅中加入适量清水，大火烧开。

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5.下肉块：水开后，转中火，将裹好浆的肉块逐个放入锅中，动作要轻缓，防止肉块粘连。全部下完后，轻轻推动锅底，避免肉块粘锅。保持中火，煮至肉块浮起，此时肉块基本已经熟透。这个过程大概需要3 - 5分钟，具体时间根据肉块大小调整。

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6.出锅调味：将煮好的滑肉汤倒入汤碗中，加入食用油、味精和虾皮，放入切好的葱、姜、蒜、香菜，搅拌均匀，尝尝味道，根据个人口味适当调整调料用量。

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注意事项

1.烧开水时水要一次性加足，避免中途加水影响汤的口感。

2.辅料可根据个人口味适当增减。

滑肉汤汤类美食猪肉汤荤菜

编辑于2025-01-19，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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