[视频]家常菜系猪舌炒青椒

来自百姓网https://www.baixing.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-25在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系猪舌炒青椒拜登包围”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一款大家平时可能比较少吃的食材--猪舌头，其口感好，营养丰富，有滋阴润燥的功能，这次介绍其与青椒搭配，做成猪舌炒青椒，青椒独特的味道+猪舌特殊的口感，组成一道很不错的家常菜，有兴趣的可以试试。

工具/原料

• 猪舌头(1个)
• 青椒(2个)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

1/8分步阅读

挑选一条精细的猪舌头，挑选猪舌头主要看舌头表面是否平滑，没有肿块或者斑点，舌头有弹性、无异味。将挑选好的猪舌头放入水中清洗一遍，取出切成小段，然后对半切开。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的水，往水中加入少许盐巴、醋等，将水煮沸。放入前面切好的猪舌头过水焯一阵，若中间产生的泡沫较多，用勺子剔除。

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将焯水后的猪舌头放入大碗中，用冷水过一次。沥干猪舌头，将猪舌头放在砧板上，将其切成薄片状。

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准备一个生姜，将生姜去皮切丝，将切好的姜丝放入大碗中，加入前面切好的猪舌头片，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，用手揉搓一会，腌制一阵。

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准备两个青椒，将青椒洗净对半切开，剜去蒂头，掏除中间的青椒籽，将青椒切成丝条状，装盘备用。

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再准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干，生姜去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末，辣椒干洗净切段。将焯过猪舌头的锅清洗干净，沥干水渍，然后加入适量的油，放入少许辅料爆香一会。

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先放入前面备好的青椒，爆炒一会，准备少许热水，锅过热可以加入少许，待青椒炒至七分熟后，加入前面腌制的猪舌头，混合炒一阵。

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大火快炒，将酱汁之类炒干，加入少许热水以及各种调味料，将青椒和猪舌头翻炒一会，让调味料分布均匀，然后将其收拢焖一阵，夹出一个试试味道，合适后就可以关火装盘了，一盘很香的猪舌炒青椒就做好了。

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注意事项

猪舌挑选的时候要看要捏要闻，看有没有斑点，捏有没有弹性，闻有没有异味；

猪舌头在焯之前，最好切小段，然后对半切开，单个放入焯不好透入内侧，会不均匀；

焯过的猪舌头，要切成薄片腌制，可以多放入少许姜丝。

猪舌青椒炒美味

编辑于2017-09-25，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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