香菜菠萝拌牛腱肉

来自凤凰网https://www.ifeng.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-30在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“香菜菠萝拌牛腱肉我爱我家”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

美味的菜肴需要用时间沉淀，不要太过心急，牛肉一定要炖到酥而不烂就刚刚好有不明白的可以参考作品区发布的视频哦该文章来自豆果美食达人作者zhenzhen珍珍珍珍

工具/原料

• 牛腱肉(500克)
• 菠萝(半个)
• 香草(100克)
• 八角 香叶 花椒(适量)
• 陈皮 姜片 小葱(适量)
• 黄酒(2勺)
• 细盐(10克)
• 生抽(2～3勺)
• 蚝油(1勺)
• 香醋(1勺)
• 蒜瓣(3～5个)
• 白芝麻(适量)
• 小米椒(3～5个)
• 热油(10克)

步骤

1/7分步阅读准备好所需食材，牛腱肉清洗干净[图]2/7加黄酒、姜片冷水下锅，煮开后捞出继续清洗干净。焯水后的牛腱肉放入炖锅中，加入八角、香叶、陈皮、黄酒、姜片、小葱和两勺细盐，倒入可以没过牛腱肉的开水，大火煮开后转中小火慢炖2个小时。经过耐心等待后牛肉的香气已经溢满整个厨房，用筷子戳一下能轻松插入就说明炖好了。炖好的牛肉捞出放凉后可以冷藏两小时，这样可以保证切出来的牛肉片更加漂亮。[图]3/7冷藏牛肉的间隙开始准备凉拌配菜，香菜、小米椒清洗干净，菠萝切半个，去皮切将牛腱肉切片，放入大碗中。[图]4/7开始准备调料汁，蒜末、小米椒、白芝麻放在碗里，烧两勺热油淋在料上激发出香气[图]5/7接着加入2～3勺低盐生抽、一勺蚝油、一勺老醋、一勺白砂糖，调匀备用。[图]6/7牛腱肉，、菠萝和香菜一起放入大碗中，淋上灵魂料汁拌匀[图]7/7一份料足味美的夏日凉拌菜可以上桌啦，牛腱肉香酥可口，混合着酸酸甜甜的菠萝和美味香菜，口感超丰富吃着非常满足，完全不会有夏天不想吃肉的想法哦赶紧动手试试吧[图]

编辑于2024-01-30，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《香菜菠萝拌牛腱肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，香菜菠萝拌牛腱肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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