[视频]家常菜系香菇上海青

来自58同城http://www.58.com的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-15在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系香菇上海青惊天魔盗团”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

上海青是大家经常见到的一种食材，它的叶少茎肥厚，鲜嫩多汁且带有少许清香，很不错，不过有些人会觉得它的做法比较单一，没办法做出一些特色，今天这里介绍其与香菇搭配，做出一道很不错的香菇上海青，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 上海青(1把)
• 胡萝卜(半截)
• 香菇干(4~6个)
• 油、盐、酱、醋、料酒、香油少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一把新鲜的上海青，选择个头较小的上海青，整个放入水中清洗，清洗的时候要用水从中间灌入清洗，多清洗几次。

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将清洗后的上海青沿着竖直方向十字切开，再放入清洗一遍。准备几个香菇干，将其放入碗中发泡一会，然后将香菇干清洗干净。

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准备一截胡萝卜，将胡萝卜削去外皮，然后用推丝器将其加工成胡萝卜丝。

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打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、醋、油，将水烧开，然后将切开的上海青放入焯一阵。

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要焯到上海青茎部熟透，然后将其捞出，围绕中心平铺，绕后加入各种调味料，腌制一会。

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准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，将其加工成姜丝、蒜末、辣椒段。将焯上海青的锅清洗干净，沥干水渍，加入适量的油，放入辅料爆香一会。

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放入胡萝卜丝和香菇干，爆炒一会，加入各种调味品，将香菇干和胡萝卜丝炒香。

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将炒好的香菇干同样平铺在上海青周围，然后将胡萝卜丝盘在中间，再往锅内加入一些油，将油烧热，淋在上海青和香菇丝，这样一盘好看美味的香菇上海青就做好了，色香味俱全。

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注意事项

上海青个头不要选择太大的，清洗的时候不要层层剥开，水要从中冲洗，切开后再清洗一下会比较干净；

最好用圆盘，可以绕圆摆盘，会比较好看。

家常菜特别上海青香菇胡萝卜

编辑于2017-10-15，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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