蛋糕吐司合体的黑钻吐司的做法

来自360百科https://baike.so.com/的优秀用户奶妈和宝贝，于2024-03-21在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“蛋糕吐司合体的黑钻吐司的做法牧马人”的经验，非常感谢奶妈和宝贝的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是蛋糕吐司合体的黑钻吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 高筋面粉(220克)
• 黄油(20克室温软化)
• 酵母(3克)
• 糖(30克)
• 鸡蛋(1个)
• 牛奶(75克)
• 盐(3克)
• 蛋黄(4个)
• 糖(25克)
• 油(30克)
• 牛奶(30克)
• 低筋粉(50克过筛)
• 无糖可可粉(10克过筛)
• 蛋白(4个)
• 糖(40克)

方法/步骤

1/9分步阅读

准备烘焙纸，铺在吐司模具底部。

[图]2/9

加入牛奶、糖、酵母，再加入高粉，鸡蛋和盐，3分钟揉面。然后加入黄油，继续揉面3分钟。

[图]3/9

取出面团，分割成小块。美善品设定3分钟揉面，从主锅孔分次丢入小面团。

[图]4/9

取出面团，整形成光滑圆球状放入大碗，盖保鲜膜28度左右发酵至2倍大。

[图]5/9

将面团排气，松弛20分钟，擀成约2618厘米的长方形。

[图]6/9

从短边卷起成圆柱形，收口朝下放入吐司模，盖保鲜膜，35度左右发酵20分钟左右。 预热烤箱至170度。

[图]7/9

将蛋黄，糖、油和牛奶放入大碗拌匀。加入低筋粉和可可粉，拌匀。 主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入蛋白和糖，3分钟-3分15秒速度3.5搅打至硬性发泡，取出放碗内备用。 取1/3蛋白倒入可可面糊中拌匀。再将巧克力面糊倒入剩余蛋白糊中，轻柔地之字形拌匀。

[图]8/9

倒入吐司模，放入预热好的烤箱，以170度45分钟烤熟。

[图]9/9

脱模，放网架上晾凉，切片享用。

[图]

编辑于2024-03-21，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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