豆腐乳的做法

来自百度文库https://wenku.baidu.com/的优秀用户副菊55，于2023-12-30在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“豆腐乳的做法周鸿t”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是豆腐乳,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 盐(适量克)
• 白酒(小半碗)
• 花椒粉(5克)
• 辣椒面(5克)
• 白糖(5克)
• 菜油(半碗)
• 豆腐(1块)
• 腐乳曲(1包)

方法/步骤

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豆腐切块（我这个是自制豆腐，也可外面买一块老豆腐，隔夜的豆腐需在开水里煮20秒冷却后再做）

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每块切好的豆腐除了底部其他面都洒上腐乳曲

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洒了腐乳曲的豆腐用干净的纱布盖上一周左右即可（天气在20℃左右做非常适合，也可放冰箱冷藏室，放冰箱需要盖保鲜膜）

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第一天有细小的毛毛了

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第二天

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第三天…

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把发好的豆腐块上的毛毛轻轻的抚平

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白酒里滚一圈，筷子夹起来滴一下上面的白酒

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放到调料里再滚一圈（调料：辣椒面，花椒面，盐，白糖，盐可多放点，白糖是提味的少许即可，其他自喜）

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装到无油无水的瓶里，最后从上至下倒入菜油后密封20天后即可食用

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开盖扑鼻而来的香味，马上就刺激了味蕾

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下两碗毛干饭都不成问题，太好吃了，味道已侵入豆腐块内，口感细腻咸香，麻辣适中，居家旅行必备

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编辑于2023-12-30，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《豆腐乳的做法》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，豆腐乳的做法的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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