[视频]家常菜系芥菜包炒腿肉

来自房天下https://www.fang.com/的优秀用户STchiyuhai，于2018-01-22在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系芥菜包炒腿肉华南理工大学”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一道爽脆可口的家常菜--芥菜包炒腿肉，将芥菜包层层剥开，洗净切成小段，然后放入沸水中焯一阵，去除一些苦涩味道，然后捞出加各种调料腌制，腌制久一些入味；准备一块腿肉，去皮切片，然后先炸一会，炸出部分油脂，这样吃起来不油腻，加入少许香菇调色、调味，混合腌制的芥菜混炒，炒出来的家常菜色香味俱全，有兴趣的可以试试。

工具/原料

• 芥菜包(1个)
• 香菇(2个)
• 腿肉(200g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头少许

方法/步骤

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准备主要食材：一个芥菜包、一块腿肉、两个新鲜香菇、少许生姜、蒜头。

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将芥菜包层层剥开，然后放入水中清洗干净，将洗净的芥菜切成小段状。

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打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，水开之后放入芥菜焯一阵，将其焯透后捞出，放入盘中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制，腌制时间久一些，这样味道更好。

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准备两个新鲜的香菇，剪去蒂头，然后放入水中清洗干净，将洗净的香菇切成薄片状备用。

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准备一块腿肉，将其退冰去皮洗净，然后切成薄片状；准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片。

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将锅洗净，沥干水渍，加入少许油抹锅底，然后加入腿肉片炸一会，去除部分油脂，腿肉变色后拨至两侧，留空中间，放入姜蒜爆香。

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一会加入切好的香菇片，混合翻炒。

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最后倒入腌制的芥菜，转大火快炒一阵，中间收拢焖炖一会。

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加盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀炒熟，收干汤汁后试试味道，合适后即可关火装盘！

[图][图]家常菜芥菜包腿肉美味

编辑于2018-01-22，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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