[视频]蛋黄越红越好吗？

来自百度https://www.baidu.com/的优秀用户食品有意思，于2019-12-27在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“蛋黄越红越好吗？反对派许智峰”的经验，非常感谢食品有意思的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

72万+不少人都把蛋黄颜色是否偏红，作为衡量鸡蛋好坏的标准，认为偏红的蛋黄更好更有营养，甚至认为红心蛋就是散养的土鸡蛋的标志。事实真的是这样吗？

方法/步骤

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其实不然，鸡蛋的蛋黄颜色深浅，主要与鸡的饮食有关。一般散养的土鸡可以采食到含有更丰富类胡萝卜素的食物，蛋黄就偏红一些。而笼养鸡由于饲料相对固定，可以改善蛋黄颜色的色素含量较少，蛋黄颜色就较淡。

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有的养殖户就抓住了消费者的这种心理，向饲料中添加一些国家允许使用的

（原农业部发布的第2045号《饲料添加剂品种目录（2013）》）着色剂，如斑蝥黄、辣椒红、叶黄素等，来加深蛋黄的颜色。甚至还有不法分子为了谋利，向饲料中添加苏丹红等化工染料来达到产出红心蛋的目的。

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其实从营养角度，我们吃鸡蛋是为了获取优质蛋白质。无论是红心蛋还是普通鸡蛋，它们的蛋白质含量并无显著区别，而有的红心蛋反而存在一定安全隐患。对于红心蛋，消费者还是不要过于迷恋的好。

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编辑于2019-12-27，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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