[视频]家常菜系红烧豆鼓鱼

来自知乎https://www.zhihu.com/的优秀用户STchiyuhai，于2018-02-26在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系红烧豆鼓鱼匆匆那年”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍红烧豆鼓鱼，在红烧鱼的基础上搭配豆鼓食材，可以吸收鱼的部分腥味，同时将豆鼓独特的味道融入到鱼中，起到提鲜提味的作用，挺不错的，有兴趣的可以试试。

工具/原料

• 鱼(1只)
• 豆鼓(若干)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、小葱少许

方法/步骤

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准备主要的食材：一只杀好的鱼，若干豆鼓，少许生姜、蒜头、小葱，若干油炸粉。

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处理生姜、蒜头、小葱，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，小葱洗净切段。

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准备若干豆鼓，将其放入水中洗净，沥干备用；鱼在两侧划开一些口子，然后抹上少许盐和油炸粉。

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往鱼肚以及两侧划开口子塞入一些姜丝、葱段、蒜末等，同时加上少许豆鼓，加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制一会。

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打开电磁炉，加入适量油，将腌制的鱼放入稍微煎一会，注意翻转两侧，让其均匀受热。

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两侧都煎一会后加入适量水，同时加盐、红烧酱油、料酒、醋等调味料，收拢焖炖，大火将汤汁烧开，沸腾一会后转中火慢煮。

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汤汁差不多收干后转回大火稍微炒一会，试试味道，合适后即可关火装盘！

[图][图]家常菜豆鼓红烧鱼美味入味

编辑于2018-02-26，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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