[视频]家常菜系白菜丝炒肉

来自中华英才http://www.chinahr.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-02在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系白菜丝炒肉临高启明”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

白菜是很多家庭经常吃到的一种家常菜，其口感好、味道不错，主要是性价比高，同时容易保存，很多人平时买一棵放在冰箱保鲜层，可以放置很久，很是不错。今天这里介绍一款白菜做的家常菜--白菜丝炒肉，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 白菜(一棵)
• 腿肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许
• 生姜、蒜头、辣椒干少许

方法/步骤

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准备一棵白菜，将白菜层层剥开，如果有比较多，可以考虑全部用白菜杆，叶子剃掉做其它菜，如果叶子比较少就混搭了。将白菜过水清洗几遍，然后沿着竖直方向切成丝条状。

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准备一块腿肉，将腿肉外皮切去，等下要稍微榨一下，少外皮会不容易因外皮中水分析出造成油飞溅。将腿肉切成薄片状。

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打开电磁炉，先往锅内加入少许油，然后加入切好的腿肉，稍微榨一会，让油析出。

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榨的时候需要均匀，一边差不多变色之后就要翻转至另一边，最后捞出，放入干净的碗中，加入各种调味料腌制一会，这样腿肉会更有味道、更香。

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准备少许生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下，将其放入刚才榨油的锅中，爆香一会。

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倒入白菜丝，大火快炒，要不停的翻动，不然火大白菜丝可能会焦掉。

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白菜丝差不多变软之后，再倒入前面腌制的腿肉，混合炒一会，然后加入各种调味品，炒匀试试味道，合适后就可以装盘出锅了，一盘美味可口的白菜丝炒肉就做好了。

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注意事项

也可以考虑全部用白菜杆，菜叶摘掉用于炒其它菜。

白菜丝腿肉家常菜美味可口

编辑于2017-10-02，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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