黄焖鸡米饭的做法

来自虎扑体育https://www.hupu.com/的优秀用户副菊55，于2023-12-16在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“黄焖鸡米饭的做法逸致”的经验，非常感谢副菊55的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天带来的是黄焖鸡米饭,注意调料根据自己口味适量增减。

工具/原料

• 干香菇(5—8朵)
• 琵笆腿(3只)
• 冰糖(少许)
• 土豆(1个)
• 红洋葱(半个)
• 柿子椒(1个)
• 干香菇(5—8朵)
• 琵笆腿(3只)
• 冰糖(少许)
• 土豆(1个)
• 红洋葱(半个)
• 柿子椒(1个)

方法/步骤

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3人份的量选用3只琵笆腿就行，泡水1小时，倒掉血水，洗净、切大块儿。

[图]2/10

干香菇洗净、泡发，泡发香菇的水不要倒掉，一会儿还要用。

[图]3/10

土豆切大块、清水淘洗掉淀粉后备用。

[图]4/10

大葱切碎、姜切片，蒜头几粒。

[图]5/10

热锅放少许凉油，倒入冰糖或白糖炒出焦糖色，鸡块下锅快速翻炒上色。加入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、一个干红辣椒，继续翻炒。加两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。加入香菇片翻炒几下后，倒入泡发香菇的水，注意碗底部的杂质不要倒入。水没过鸡块一指高（指头的横高），大火煮开、转小火煮10分钟。10分钟后用铲子翻一下，倒入土豆块，继续煮10分钟。倒入洋葱块、柿子椒块，翻一下，大火收汁。注意不要收太过，留一点汤汁拌米饭非常香。一分钟后出锅，出锅前根据自己的口味尝一下汤汁的味道，如果觉得淡就加少许盐。

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3人份的量选用3只琵笆腿就行，泡水1小时，倒掉血水，洗净、切大块儿。

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干香菇洗净、泡发，泡发香菇的水不要倒掉，一会儿还要用。

[图]8/10

土豆切大块、清水淘洗掉淀粉后备用。

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大葱切碎、姜切片，蒜头几粒。

[图]10/10

热锅放少许凉油，倒入冰糖或白糖炒出焦糖色，鸡块下锅快速翻炒上色。加入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、一个干红辣椒，继续翻炒。加两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。加入香菇片翻炒几下后，倒入泡发香菇的水，注意碗底部的杂质不要倒入。水没过鸡块一指高（指头的横高），大火煮开、转小火煮10分钟。10分钟后用铲子翻一下，倒入土豆块，继续煮10分钟。倒入洋葱块、柿子椒块，翻一下，大火收汁。注意不要收太过，留一点汤汁拌米饭非常香。一分钟后出锅，出锅前根据自己的口味尝一下汤汁的味道，如果觉得淡就加少许盐。

编辑于2023-12-16，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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