[视频]花蛤蒸蛋的做法

来自58同城http://www.58.com的优秀用户玉儿的梦想天地，于2017-07-01在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“花蛤蒸蛋的做法杨绛”的经验，非常感谢玉儿的梦想天地的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

花蛤是所有贝壳中最好吃最有营养的一种，花蛤的肉美味可口，怎么做都好吃，放二个土鸡蛋一起蒸，真是一个营养丰富味道鲜美的好菜，在夏季也是吃货们的最爱，这次蒸的蛋也非常滑嫩，花蛤也买的新鲜，肉质鲜美，二个特别挑食的吃货也抢着把它吃光了。

工具/原料

• 花蛤(300克)
• 土鸡蛋(二个)
• 生姜大蒜籽各少量
• 香葱一根
• 酱油一小勺

方法/步骤

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把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

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把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

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再捞出来控水备用。今天的花蛤真的买的好，一个个非常新鲜，肉质鲜嫩而且饱满。

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再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

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把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

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把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

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时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

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再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了。这次的花蛤蒸蛋，做得相当的成功，肉质鲜美，鸡蛋也滑嫩可口。宝宝给了一百分。

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注意事项

贝壳类处里面的泥沙，就是在盘子里放少少盐再滴上几滴花生油，就会把里面的泥沙吐光。

蒸的时间不能过长，也不能用不锈钢碗来蒸。

搅拌蛋液里不要用大力，加的水一定要温开水，总之熟能生巧，自己多次练习，一定会做出美味可口的美食来。

编辑于2017-07-01，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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