包饺子包子、混沌的做法

来自CSDN社区https://www.csdn.net/的优秀用户营养食尚，于2024-02-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“包饺子包子、混沌的做法卡瓦尼”的经验，非常感谢营养食尚的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

白面吃水 吴：面硬点 混沌都是全肉馅 猪肉韭菜馅，羊肉大葱白菜馅 下次学擀饺子皮，五也不会 包包子三碗面正好，面少了馅剩下浪费，面多了可以蒸馒头

工具/原料

• 面粉(两碗)
• 水(2/3白陶瓷杯)
• 韭菜(一把)
• 五花肉(5克)

方法/步骤

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大碗面挖两碗，包40多个

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和面：水龙头下来回拌面絮，单手揉面，硬就加点温水，三光：盆手面光，面上面铺一层沾湿的厨房纸，醒面二十分钟就行，醒一晚上也行

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杨姐：提前中午消馅，晚上加胡麻油生老抽蚝油花椒粉胡椒粉，敷保鲜膜冰箱腌一晚上，第二天切韭菜里面滴香油韭菜不出水，切葱白和姜，加盐

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先剁肉，韭菜胡麻油生老抽香油盐花椒粉

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和面擀皮前先烧水，包两个煮出来尝尝甜咸

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包不紧就露馅了，煮分两种：新包好的，水多些，水烧大开，下饺子温度会降，用勺背勤搅动，为了快开，可盖锅盖，烧开后，改半盖锅盖，改中火，保持中开5分钟后，即可装盘

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煮冻饺子相对难一点。切记水多些，烧大开，要一次性快速全部下锅，开国会慢一点。保持大火盖锅盖。用勺背勤搅动，防粘连，开锅后，保持中小火。保持水小开即可，可半开或大半开锅盖。开锅后6分钟即熟

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杨混沌，混沌皮三块买好多，中午给我拿了三十个，碗放紫菜虾皮冬菜生抽白胡椒粉

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汤得多点，煮的时间长就黏了，出锅放香油和香菜

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羊肉馅饺子：一斤羊肉馅包？饺子，提前晚上消馅，早上倒掉血水，＋一苗半大葱（一根葱白两根葱叶）＋四片白菜叶子，忘放胡萝卜了

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四个鸡蛋，一把韭菜，半坨粉丝，2/3胡萝卜，一把地皮菜 一大碗面（三勺）包一半的饺子馅，剩了一半

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包子馒头：早上一起来就先发面，三碗（碗柜小碗）面粉加了半袋安琪，白糖，一点小苏打，温水和面，面团放中间，发二倍大

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蒸锅上气，关火，盆扣盆放笼屉里，这样促进快速发面，40分钟，×：开着火发着面，盆底下面熟了，面发酥不虚了，蒸出的包子成硬的了

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三小碗面和好

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硅胶垫上撒干白面，搓成长条，切成小块，小包子比大包子好吃，面硬就包不住馅，皮子中间厚点边薄点

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凑合

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炒完鸡蛋正好倒入韭菜，不沙水分

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三种足够：韭菜一小把4个鸡蛋半根胡萝卜

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编辑于2024-02-28，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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