[视频]家常菜系洋葱炒肉丝

来自中华网https://www.china.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-09-27在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系洋葱炒肉丝束河古镇”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

洋葱是一种很常见的经济食材，基本上卖菜的地方都能找到它，其肉质脆嫩多汁，味道独特，很多人喜欢，它具有很好的营养价值，属于经济药补食材。今天这里介绍其与瘦肉搭配，爆炒成洋葱肉丝，荤素搭配、营养丰富，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 洋葱(1个)
• 瘦肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒、生粉少许
• 生姜、蒜头少许

方法/步骤

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准备主要食材：饱满新鲜洋葱1个，瘦肉150g左右，洋葱挑选要尽量选有分量、结实，没有磕碰痕迹或干焉的；将冰冻的瘦肉拿出来解冻。

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开始处理洋葱，将洋葱外面枯萎的老皮剥去，然后切头切尾，放入水中清洗一遍，将洋葱对半切开，然后反向切成丝条状，洋葱切的时候可能会熏眼睛，如果特别敏感的人要注意做好防护。

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瘦肉退冰之后，过清水一遍，然后用切肉刀将其切成细丝状，取一个干净的碗，将切好的瘦肉丝放入碗中，加入盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓一会，放在边上腌制。

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准备一点辅料：生姜、蒜头，生姜去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末。这些都准备好了，就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

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先放入腌制的瘦肉翻炒一会，将瘦肉丝炒变色至七八分熟，如果为了口感好，可以先将其捞出，然后放入洋葱丝炒一阵，待洋葱也同样炒至七八分熟之后，再倒入瘦肉丝混合炒。

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如果切的比较大，洋葱和瘦肉丝内部不容易熟透，可以加入少许水，将洋葱和瘦肉丝收拢一下，焖炖一小会，将水烧干，大火快炒，加入一些调味料，炒至合适后就可以关火装盘了，一盘美味可口的洋葱肉丝就做好了。

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注意事项

挑洋葱要选择结实有质感，不要干焉或者有裂痕之类；

洋葱最好不要和海带、蜂蜜、鱼虾之类混合吃，会相克。

洋葱肉丝洋葱瘦肉混合炒美味

编辑于2017-09-27，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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