巧克力海绵蛋糕

来自爱奇艺https://www.iqiyi.com/的优秀用户豆果美食，于2023-12-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“巧克力海绵蛋糕黄继光”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

想做一个巧克力蛋糕+酒渍葡萄干馅料的面包，前提是要做一个巧克力的海绵蛋糕！该文章来自豆果美食达人作者燕小侠（Ivy）

工具/原料

• 鸡蛋(3个)
• 低筋面粉(40克)
• 可可粉(20克)
• 玉米淀粉(10克)
• 糖(面糊)(30克)
• 糖(蛋清)(20克)
• 咖啡酒(5克)
• 食用油(40克)
• 牛奶(50克)

步骤

1/10分步阅读1.蛋清蛋黄分离，把牛奶，油，砂糖搅拌均匀[图]2/102.放入蛋黄搅拌均匀，打发一点[图]3/103.打发一点[图]4/104.低筋面粉，玉米淀粉，可可粉过筛与蛋黄牛奶糊搅拌[图]5/105.搅拌成这样，加入5克咖啡酒，没有就放香草精，没有香草精就放橙皮酱，啥都没就不放！[图]6/106.蛋清加柠檬汁加糖打发，有倒勾，烤箱预热180℃[图]7/107.倒入1/3打发蛋清与蛋黄糊搅拌，搅拌均匀再次倒入1/3.轻点搅拌，不要消泡[图]8/108.烤盘底放油纸[图]9/109.倒入蛋糕糊，振出气泡，中层，上火160℃，下火170℃，烤35分钟，[图]10/1010.晾凉，可以啦，喜欢甜的，多加10克糖[图]

编辑于2023-12-28，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

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