[视频]家常菜系茄子土豆炒肉

来自7k7k游戏http://www.7k7k.com/的优秀用户STchiyuhai，于2017-10-08在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“家常菜系茄子土豆炒肉江疏影”的经验，非常感谢STchiyuhai的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

今天这里介绍一款类似地三鲜的家常菜--茄子土豆炒肉，将茄子切成丝条状，土豆去皮切成丁，五花肉先煎一会，去除一部分油脂，捞出腌制一会，然后在将土豆炸一会，在焖茄子，最后将这些食材混合炒一会，就形成这道家常茄子土豆炒肉，有兴趣的可以看看。

工具/原料

• 茄子(1根)
• 土豆(1个)
• 五花肉(150g)
• 油、盐、酱、醋、料酒少许

方法/步骤

1/8分步阅读

准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。

[图][图][图]2/8

准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。

[图][图][图]3/8

准备一小块五花肉，将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。

[图][图]4/8

打开电磁炉，往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油来。

[图][图]5/8

煎五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。

[图][图]6/8

将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。

[图][图]7/8

再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。

[图][图]8/8

待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。

[图][图][图][图]

注意事项

五花肉要去皮，这样煎油的时候不容易因为皮内的水分而照成飞溅；

炸土豆的时候要注意控制油温，不宜过高，不然容易糊了。

家常菜土豆茄子五花肉炒制

编辑于2017-10-08，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《家常菜系茄子土豆炒肉》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，家常菜系茄子土豆炒肉的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

本文网址：https://www.5058.cn/article/fec4bce2620620f2618d8b09.html

下一篇