全麦芝士培根软欧包

来自天涯社区http://www.tianya.cn/的优秀用户豆果美食，于2023-12-28在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“全麦芝士培根软欧包北京师范大学”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

吃腻了甜口面包，快来试试这款咸口的全麦芝士培根软欧包，一口下午，满满的芝士，吃一次你肯定会爱上它。芝士片我选用安佳。质地细腻，奶香浓郁，口感丝滑，无论是做烘焙还是配面包，口味都非常赞。该文章来自豆果美食达人作者阿茶子ludy

工具/原料

• 波兰种:(适量)
• 高筋面粉(60克)
• 清水(60克)
• 低糖酵母粉(1)
• 主面团:(适量)
• 高筋面粉(260克)
• 全麦面粉(80克)
• 细砂糖(35克)
• 耐高糖酵母粉(3克)
• 盐(2克)
• 奶粉(30克)
• 清水(160克)
• 黄油(25克)
• 芝士片（包馅）(8片)
• 培根（包馅）(5—6片（视情况）)
• 芝士粉（表面装饰）(适量)

步骤

1/16分步阅读先来做一个波兰种。将所需材料倒入碗中，拌匀。然后盖上保鲜膜，静置一会儿，看见有明显气泡产生，放冰箱冷藏一夜。[图]2/16将主面团材料放入厨师机，加入波兰种，搅拌至八分筋，加入黄油继续和面。[图]3/16面团可以拉出强韧薄膜，中间戳个洞，洞周围十分光滑没有锯齿，说明已经揉好了。[图]4/16把面团整理一下，盖上保鲜膜，开始发酵。[图]5/16室温发酵大约一至两小时，面团发至以前的两倍大，手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞不立即回缩，周围不凹陷，就说明发好了。[图]6/16面团拿出，拍打排气。[图]7/16将面团平均分成八份，每份揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。[图]8/16松弛好的面团用擀面杖擀成长薄片，开始包馅儿。我选择的是安佳芝士片，它家芝士片比一般的芝士片要厚，奶味儿浓郁，所以家中常备。[图]9/16如图，依次放入芝士片、培根、芝士片。将面团包成长方形。[图]10/16一共做了八个生胚。因为烤箱放不下，所以一次只能烤四个，分两次烤。将面包生胚放入烤箱进行二次发酵。[图]11/16涨到1.5~2倍时就发酵好了。此时预热烤箱180度。[图]12/16表面喷一点清水。[图]13/16撒上帕马森芝士粉。芝士粉的牌子，可以根据自己喜好来选择。[图]14/16割包。[图]15/16放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，中途为了避免上色过深，记得盖锡纸。[图]16/16烤好的面包芝香浓郁，柔软无比，做早餐真的再合适不过了。[图]

编辑于2023-12-28，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《全麦芝士培根软欧包》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，全麦芝士培根软欧包的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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