咖啡杏仁酥粒小餐包

来自当当网http://www.dangdang.com/的优秀用户豆果美食，于2024-01-12在生活百科知识平台总结分享了一篇关于“咖啡杏仁酥粒小餐包阿凡达”的经验，非常感谢豆果美食的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

醇香咖啡味、松软超好吃、整形超简单的一款小餐包～ 该文章来自豆果美食达人作者咖啡_owip

工具/原料

• 高筋粉(400克)
• 奶粉(15克)
• 纯黑咖啡粉(9克)
• 鸡蛋液(50克)
• 牛奶(225)
• 蜂蜜(30克)
• 盐(4克)
• 干酵母(4克)
• 黄油(30克)
• 装饰杏仁片(适量)
• 酥粒：(白糖8克+黄油8克+低筋粉15克)
• 模具尺寸(26*26*6cm)

步骤

1/11分步阅读提前准备好酥粒（混合所有酥粒材料用手抓匀）；所有材料加入企鹅顶顶厨师机揉面桶（除去黄油），2档混合1～2分钟；[图]2/11转5档揉6分钟，揉至光滑；[图]3/11加入软化的黄油，2档1～2分钟将黄油揉进面团，转5档继续揉8分钟左右；[图]4/11揉至能拉出薄膜状态；[图]5/11滚圆；盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右；[图]6/11发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);[图]7/11稍微排气，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;平均分成9份，揉圆均匀的放入烤盘；[图]8/11放在温度35~38度 湿度75%左右的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态); 发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束；[图]9/11轻轻刷上一层蛋液（前面揉面团的时候稍微留一点），撒上杏仁片和酥粒，放入预热好的烤箱中层， 180度22分钟;[图]10/11✅完成❗️[图]11/11✅完成❗️[图]

编辑于2024-01-12，内容仅供参考并受版权保护

经验备注

我发现了这篇经验很有用：你也认同《咖啡杏仁酥粒小餐包》的经验分享有价值，就请和朋友们一起分享吧。另外，咖啡杏仁酥粒小餐包的经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。经验知识实用生活指南-解决你所有的生活难题！未经许可，谢绝转载。

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